En la Edad Media, el papa Julio III prohibió consumir huevos
durante la Cuaresma. El domingo de Pascua se levanta la veda y con gran alegría
de todos, en especial de los niños salían al campo para recogerlos, entonado
cantos de aleluya. Esta costumbre se mantiene aún vigente en muchos países. En
el siglo XVII, el Papa Pablo V bendijo al humilde huevo en una plegaria, quizás
para olvidar la prohibición decretada por la Iglesia en el siglo IX, de no
consumirlos durante toda la cuaresma. La llegada de la Pascua suponía el
levantamiento de la norma y el fervor por los huevos se desataba, tanto en la
cocina como en los regalos entre familiares, amigos y sirvientes. Suponía
desquitarse de la penitencia impuesta durante cuarenta y seis días. Era el
festín del huevo porque éste representaba el regocijo y la vuelta a la alegría.
Como la conservación de los huevos durante la cuaresma era problemática -no
había frigoríficos-, lo habitual era bañarlos en cera líquida. Así, la fina
capa protectora que los cubría permitía mantenerlos más frescos. De ahí vino la
costumbre de colorearlos y decorarlos con ceras.Con el tiempo, la Iglesia
levantó el veto al huevo, pero eso no impidió la costumbre de celebrar la
Pascua consumiéndolos y regalándolos. Costumbre que ha perdurado hasta hoy..
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